Vieiras con setas
Presentación
¿Listo para descubrir otro clásico italiano que puedes preparar en minutos? Las escalopines con champiñones son el plato perfecto para una comida elegante, sabrosa y reconfortante. Te guiaré paso a paso a través de este plato principal, que combina la ternura de la carne con el rico y envolvente sabor de los champiñones.
Ingredientes:
- 170g de lonchas de ternera
- 250g de champiñones
- 80g de mantequilla
- 40g de vino blanco
- harina 00 al gusto
- tomillo al gusto
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
1 Limpia los champiñones si es necesario y córtalos en rodajas de unos 3 mm de grosor. 2 Retira las ramitas de tomillo y resérvalas para más tarde. 3 Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio.
4 Añade los champiñones, sal y pimienta a la sartén y cocina de vez en cuando. Cuando empiecen a marchitarse y dorarse, añade el tomillo. Cocina hasta que los champiñones adquieran un dorado intenso y luego 5 a un bol aparte. En este punto 6 puedes enharinar las lonchas de ternera por ambos lados.
Derrite la mantequilla restante en la misma sartén que los champiñones 7 cocina las vieiras salpimentadas a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por lado. Finalmente 8 reduce el vino blanco en la sartén 9 añade los champiñones, dejándolos dorar. ¡Sirve las vieiras bien calientes y a disfrutar!
Aconsejar
- Hongos : Puedes usar los que prefieras, como champiñones, rebozuelos o boletus. Lo importante es limpiarlos bien; si están sucios, con un paño, un cepillo o un cuchillo pequeño. Nunca los laves.
- Tomillo o perejil : El perejil se suele añadir al final, pero yo prefiero el tomillo. Puedes usar cualquier hierba que te guste, como el romero.
- Aderezo cremoso : si lo deseas, puedes licuar la mitad de los champiñones cocidos para obtener una salsa más cremosa y suave.
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